Pollo Griego con cuscús y salsa tzatziki

Jamie nos trae este combo de pollo griego picante, cuscús con verduras y yogur fresco, de menta y pepino. Al más puro estilo griego pero con el twist de Jamie.

Receta de Pollo Griego con cuscús y salsa Tzatziki

Ingredientes

4 Personas

Para el cuscús

• 1 taza (300 g) de cuscús
• 2 pimientos de distintos tipos de colores
• 1 chile rojo fresca
• 4 cebollines
• ½ manojo de eneldo fresco
• 200 g  de guisantes crudos o congelados
• 1 puñado de aceitunas negras (con cuezco)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 40 g de queso feta

Para el pollo

• 2 x 200 g de pechuga de pollo sin piel
• 1 cucharadita colmada de orégano seco
• 1 cucharadita de aliño completo
• 1 limón
• aceite de oliva

Para el tzatziki

• ½ pepino
• 250 g de yogur natural sin grasa
• ½ limón
• ½ manojo de menta fresca

Preparación

15 Minutos

1. Ponga 1 taza de cuscús y 2 tazas de agua hirviendo en un bol con una pizca de sal y cúbralo.
2. En una hoja grande de papel de hornear, mezcle el pollo con sal, pimienta, aliño completo, el orégano y la ralladura de limón finamente rallada, luego doble el papel  y aplaste el pollo a 1.5cm de espesor con un rodillo.
3. Poner en la sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, volteándo después de 3 o 4 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos.
4. Rallar el pepino, espolvorear con un buen pellizco de sal y luego apretar con las manos limpias para deshacerse del exceso de agua salada. Añadirlo en un bol con el yogur, el jugo de ½ limón y una pizca de pimienta, picar finamente y añadir la menta fresca y revolver.
5. Retire el tallo y las semillas de los pimientos y chiles, luego procesar con los cebollines cortados y el eneldo hasta que quede finamente picados.
6. Añadir los guisantes a las verduras (si utiliza guisantes congelados, escaldar en agua hirviendo durante un par de minutos primero), Desmenuzar las aceitunas, agregar el jugo del limón exprimido y añadir el aceite de oliva extra virgen. Dispersar sobre el cuscús, mezcle bien y sazone a gusto.
7. Traslade el pollo cocido en un tablero y corte en tiras y luego poner sobre el cuscús. Desmenuzar el queso feta y servir con el tzatziki.

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Resumen

Receta

Pollo Griego con cuscus y Salsa Tzatziki

Nombre del Autor

Jamie Oliver

Publicado el

2013-08-12

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocción

10M

Tiempo total

15M

Puntaje promedio

5 Based on 1 Review(s)