Receta de tarta con sabor del mediterráneo, con aceitunas, queso feta y anchoas.
Llena de sabor, esta tarta casera es deliciosa para servir como entrada, plato principal, o sencillamente para compartir en frio con amigos.
Ingredientes (para 4-6 personas)
- Aceite de oliva
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de 400 g de tomates pomodoros pelados
- 1 cucharada de puré de tomate
- 6 ramitas de tomillo fresco
- 100 g de queso feta
- 75 g de aceitunas Kalamata
- 12 anchoas
Para la masa
- 330 g de harina común, y un poco extra para espolvorear
- ½ cucharadita de azúcar
- 170 g de mantequilla sin sal (fría)
- 1 cucharadita de sal marina
Preparación
- Para la masa, colocar la harina, el azúcar y 1 cucharadita de sal marina en un procesador de alimentos y mezclar hasta que se combinen.
- Cortar la mantequilla en dados y agregar la mitad al procesador, luego procesar durante 30 segundos. Agregar la mantequilla restante y procesar durante 1 minuto. Agregar 100 ml de agua fría y pulsar hasta que se formen grumos grandes.
- Transferir a una superficie ligeramente enharinada y formar una masa. Amasar con la base de la mano suavemente durante unos 30 segundos, o hasta que se combine.
- Aplanar hasta formar un disco, envolver en film transparente y refrigerar por lo menos 1 hora.
- Retirar la masa de la nevera y extender sobre una superficie ligeramente enharinada hasta tener un grosor de 5 mm.
- Colocar la masa sobre un molde para tarta de 10 cm x 35 cm y presionar con cuidado sobre la base y a los lados. Recortar el exceso con un cuchillo. Luego forrar el molde con 4 capas de film transparente y enfriar en la nevera durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180ºC / gas 4.
- Para hornear la masa, quitar el film transparente y poner sobre la masa un recipiente de cerámica, arroz o frijoles y hornear durante 15 minutos. Luego retirar el peso añadido y hornear por otros 5 minutos, o hasta que la base se encuentre seca. Dejar enfriar en la lata.
- Para hacer el relleno, pelar y cortar finamente la cebolla. Picar el ajo y quitar las semillas de los tomates.
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y cocine durante 4 a 5 minutos, o hasta que se ablanden.
- Agregar los tomates, el puré de tomate, y las hojas de tomillo. Cocinar durante 20 minutos, o hasta que la mezcla esta espesa, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Esparcir la mezcla de tomate uniformemente sobre la base de la tarta cocida.
- Desmigar el queso feta encima, luego esparcir las aceitunas y cubrir con las anchoas y rociar con aceite.
- Hornea la tarta en el horno durante 30 minutos o hasta que la parte superior se haya caramelizado ligeramente. Servir caliente o frio con ensalada verde.
Nutrición por porción: Calorías. 531, Grasas 32g, Grasas Saturadas 18g, Azúcares 4,9 g, Proteína 15,4 g, Carbohidratos 43,9 g
Resumen
Receta
Tarta de tomate, aceitunas negras, feta y anchoas de Jamie Oliver
Nombre del Autor
Jamie Oliver
Publicado el
Tiempo de preparación
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