Brochetas de Pollo y Pan de Ajo de Jamie Oliver

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Kebab de Pollo al Sarten

Receta de Brochetas de Pollo y Pan de Ajo

Una combinación genial para hacer rápido y fácil al sartén, brochetas de pan de ajo tostado y pollo jugoso.

Ingredientes (2 personas)

  • 2 ramitas de romero fresco
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • Pimienta de cayena
  • 2 x 120 g de pechugas de pollo de campo sin piel
  • 2 rebanadas gruesas de pan integral
  • 8 hojas de laurel frescas
  • 2 naranjas sanguinellos, (usar naranjas regulares si están fuera de temporada)
  • 100 g de espinacas tiernas
  • 1 limón
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 20 g de queso feta

Preparación

  1. Cortar las hojas de romero y tritúralas en un mortero con una pizca de sal marina. Pelar y triturar el ajo, luego agregar 1 cucharada de aceite, el vinagre y una pizca generosa de pimienta de cayena.
  2. Picar el pollo y el pan en trozos de 2 cm y, en un bol, mezclar bien con el marinado hasta que quede cubierto uniformemente.
  3. Ensartar los trozos de pollo y pan, intercalado al azar con hojas de laurel, en cuatro brochetas cortas de madera o de metal. Por supuesto, verificar que las brochetas quepan dentro del sartén antiadherente a utilizar.
  4. Colocar el sartén a fuego medio-alto. Colocar las brochetas en el sartén y cocinar de 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y doradas. Puede colocar una tapa y un peso encima para que el pollo haga un buen contacto con el sartén y quede súper crujiente.
  5. Mientras tanto, pelar la naranjas sanguinellos y luego cortarlas en rodajas. Aliñar las espinacas con un chorrito de jugo de limón y de aceite. Colocar las naranjas sanguinellos  junto con las espinacas en platos de servir y rociar con el vinagre balsámico. Cubrir con las brochetas, desmenuzar el queso feta por encima y servir con rodajas de limón.

Nutrientes por porción: Calorías 444, Grasas 12,8 g, Grasas Saturados 3,3 g, Azúcares 22,3 g, Sal 0,5 g, Proteínas 39,2 g, Carbohidratos 45 g, Fibra 8,2 g

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Resumen
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Receta
Brochetas al sartén con Pollo y Pan de Ajo
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