El chorizo ahumado y picante es perfecto para una sopa bien calentita de garbanzos. El huevo rallado encima es el toque especial de Jamie.
INGREDIENTES : Receta de Sopa de garbanzos y chorizo ahumado
4 personas
- Aceite de oliva
- 150 g de chorizo ibérico, finamente picado
- 1 cebolla, pelada y finamente picada
- 1 diente de ajo, pelado y finamente picado
- 2 palitos de apio, finamente picados
- 500 g espinacas frescas, lavadas y picadas
- 8 tomates frescos, desmenuzados y picados
- 410 g de garbanzos calientes enlatados de buena calidad, escurridos
- 1,3 litros de caldo de pollo orgánico
- Sal marina
- Pimienta recién molida negro
- 55 g de Jamón Serrano español, finamente picado
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos hervidos
PREPARACIÓN
1H 15M
- Ponga un par de cucharadas de aceite de oliva en una olla grande y agregue el chorizo. Dejar calentar y cocinar por un par de minutos hasta que la grasa salga del chorizo, luego añada la cebolla, el ajo y el apio.
- Bajar el fuego y cocinar lentamente durante 15 minutos con la tapa puesta y sin dejar que las cebollas tomen color. Ahora quita la tapa. Revolver y esperar a obtener un poco de color.
- Agregue las espinacas, tomates, garbanzos y caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
- En este punto puede quitar alrededor de un tercio de la mezcla y hacerlo puré en un procesador de alimentos.
- Vierta de nuevo en la olla, darle un buen batido y sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Retirar del fuego y añadir el jamón más 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen español. Divida en cuencos y rallar un poco de huevo duro en la parte superior.
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Resumen
Receta
Sopa de Garbanzos y Chorizo Ahumado
Nombre del Autor
Jamie Oliver
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntaje promedio
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