La felicidad se traduce en este rico plato de strogonoff de venado con setas salvajes. El strogonoff tradicional es con ternera, pero ocupamos venado esta vez para un toque salvaje, acompañado de arroz blanco.
Receta de Strogonoff con Champiñones salvajes
Ingredientes (2 Personas)
- Champiñon salvaje o cualquier tipo de Champiñon
- un trozo de carne de venado sin grasa o cualquier carne magra
- arroz
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- 2 cucharadas de pimentón o paprika
- sal
- pimienta
- pepinillo
- perejil
- mantequilla
- un chorrito de brandy
- 2 (o más) cucharadas de crème fraîche o yogurt natural
- ralladura de limón
- jugo de limón
Preparación
45 Minutos
- Primero hervimos el arroz en una cacerola con agua hirviendo unos 10 minutos.
- Escurrimos el arroz y rápidamente lo colocamos de nuevo en la cacerola, dejando que suelte el agua en ella.
- Tapamos el escurridor con papel de aluminio y lo dejamos al fuego. Esto hará que el arroz quede más suave y esponjoso.
- Picamos la cebolla muy fina y la echamos en una sartén con aceite caliente. Añadimos el ajo picado también. Cortamos en tiras finas el champiñon y de igual manera la carne de 1 cm de grosor. Añade sal, pimienta y el pimentón.
- Apartamos la cebolla y el ajo que ya están dorados, y en la misma sartén echamos un chorrito de aceite, el champiñon y la carne. Dejamos unos minutos al fuego que se mezcle todo bien. Luego añadimos el perejil muy picado (incluido los tallitos), la cebolla y ajo. Mezclamos bien y añadimos un trocito de mantequilla. Luego, un buen chorrito de brandy. Flambear o dejar unos minutos hasta que se evapore el licor.
- Añadimos la crème fraîche, la ralladura de limón y el zumo. Luego le añade más crème fraîche y perejil. Lo decora con pepinillos cortados por encima y lo sirve acompañado del arroz.
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Resumen
Receta
Strogonoff con Setas Salvajes
Nombre del Autor
Jamie Oliver
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntaje promedio
Based on 3 Review(s)
