Sopa de pollo – Jamie Oliver
INGREDIENTES
- Aceite de Oliva
- 2 Dientes de ajos, pelados y rebanados
- 2 tallos de apio, picados, guardar las hojas.
- 2 Zanahorias, peladas y picadas
- 2 cebollas blancas y picadas finamente
- 1. 6 kg de Pollo
- 1 puñado de patatas peladas
- 1 puñado pequeño de tomillo fresco
- sal marina y pimienta negra molida
- 1 limon
- Aceite de Oliva extra virgen
ELABORACIÓN
Poner una olla mediana en el quemador a fuego medio-bajo, agregar aceite de oliva, posteriormente añadir el ajo y dejar cocinar por un minuto aprox. Agregar el apio, zanahorias y la cebolla y cocinar por 10 minutos o hasta que los vegetales estén suaves pero sin color.
Agregar el pollo junto con las patatas, tomillo y un puñado de sal y pimienta. Tapar luego de añadir 300 ml de agua. Luego de que comience a hervir, bajar el fuego y dejar cocinar por 1 hora y 30 minutos o hasta que el pollo quede bien cocido.
Usando pinzas o dos tenedores retirar el pollo de la olla y transportarlo a una tabla para picar. Con la ayuda de dos tenedores desprender la carne de los huesos. Regresar la carne a la olla (Puedes guardar los huesos para otro caldo). Probar, sazonar y exprimir jugo de limón si se requiere.
Agregar un chorrito de aceite de oliva y servir.
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Clásica sopa de tomate y Albahaca – Jamie Oliver
INGREDIENTES
- 1 litro de caldo de verduras (orgánico preferentemente)
- Aceite de Oliva
- 2 dientes de ajo pelados y rebanados.
- 2 tallos de apio, picados, guardar las hojas.
- 2 Zanahorias, peladas y picadas
- 2 cebollas blancas y picadas finamente
- 1 x 400 gr tomates enlatados de buena calidad
- 3 tomates enteros
- Medio puñado de albahaca fresca
- sal marina y pimienta negra molida
- Aceite de oliva extra virgen
ELABORACIÓN
Coloque una cacerola pequeña a fuego lento , a continuación, añadir el caldo y deje que se caliente.
Mientras tanto , coloque una olla mediana a fuego medio-bajo , a continuación, agregar un chorrito de aceite de oliva , seguido por el ajo y cocine a fuego lento por alrededor de 1 minuto. Añada el apio , las zanahorias y la cebolla y cocine durante 10 minutos, o hasta que las verduras estén suaves pero no de color.
Agregue los tomates enlatados a la olla, a continuación, añadir los tomates en trozos. Vierta el caldo caliente, y llevar a ebullición , baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos . Alrededor de un minuto antes de que esté listo , desgarre las hojas de albahaca , desechando los tallos y reservando algunas hojas bebé para más adelante.
Usando un procesador o licuadora , licue la sopa hasta que quede suave . Rocíe con aceite de oliva virgen extra y agregar encima las hojas de albahaca reservadas y servir con pan crujiente.
CONSEJO: si lo desea, añada a la sopa un poco de aceite de albahaca , pesto o una pizca de parmesano rallado . También puede condimentar con un chile rojo finamente picado. Volá!
