Sabores intensamente ricos al estilo de la moussaka Griega pero usaremos laminas de pasta en vez de patatas.
Receta de Lasaña de Berenjena Vegetariana
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 3 dientes de ajo
- Unas ramitas de tomillo fresco
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chile rojo seco
- 2 x 400 g latas de tomates ciruela de calidad
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 manojo de albahaca fresca
- 150 g de queso cheddar
- 70 g de queso parmesano
- 250 g de láminas de lasaña fresca
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6.
- Cueza al vapor las berenjenas enteras en un colador sobre una olla con agua hirviendo durante 30 minutos, luego córtelas por la mitad, saque y pique la carne.
- Mientras tanto, pele y corte finamente el ajo y apartar las hojas de tomillo.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, agregar el ajo, el tomillo y la berenjena, espolvorear el chile y cocinar por 10 minutos.
- Añadir los tomates, rompiéndolos con una cuchara, luego agregue el vinagre balsámico.
- Añada gran parte de las hojas de albahaca, llevar a ebullición la salsa y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y reducido, luego pruebe y sazone a la perfección con sal marina y pimienta negra.
- Ralle el queso parmesano y la mitad del queso cheddar, el resto del queso córtelos en láminas.
- Para formar capas, extienda una capa de salsa de tomate sobre la base de una bandeja a prueba de horno.
- Espolvoree ligeramente con queso rallado, cubra con una capa de láminas de lasaña, luego repita las capas dos veces más. Termine con una capa de salsa, espolvoree con el queso rallado restante y las rebanadas de Cheddar.
- Hornee en el fondo del horno durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeantes.
- Decorar con las hojas de albahaca restante, rocíe ligeramente con aceite de oliva y servir.
También te puede interesar: Preciosa Carbonara de Calabacin de Jamie Oliver
