Deliciosa versión salada de muffins con Quinoa y col rizada. Un nutritivo snack para la hora del té o simplemente para no pasar hambre entre las comidas principales.
INGREDIENTES: Mini Quiche de Quinoa y Kale
8 personas
- Aceite de oliva
- ½ una chalota
- 1 diente de ajo
- 50 g de Kale (col rizada)
- 4 huevos grandes de campo
- 200 g de quinoa cocida
- 100 g de almendras molidas
- 85 g de queso feta o cabra
- 1 aguacate maduro
- 1 manojo de cebollinos o cebollín
Preparación
40 Minutos
- Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4. Coloca una bandeja para muffins con papel y engrásalas con aceite.
- Pele y pique finamente la chalota. Pele y triture el ajo, luego pique finamente la col rizada.
- Batir los huevos en un tazón grande, luego agregar la chalota, el ajo, la col rizada, la quinoa y las almendras. Desmenuce el queso feta y añadir a la mezcla.
- Mezcle bien, luego sazone a gusto con sal y pimienta.
- Coloque la mezcla de manera uniforme en las cajas y hornee de 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas.
- Muela el aguacate con la ayuda de un tenedor. Pica finamente los cebollinos.
- Sirva los muffins cubiertos con puré de aguacate, cebollinos y una pizca de pimienta negra.
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Resumen
Receta
Muffins de Quinoa y Kale
Nombre del Autor
Jamie Oliver
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntaje promedio
Based on 5 Review(s)
