Tarta Panettone
Una indulgente receta sacada de su libro «Jamie’s Comfort Food», nos deleita con una versión entretenida del clásico Panettone. Dulce, chocolatado y riquísimo!
Tarta de Panettone al estilo Oliver
Ingredientes (12 porciones)
- 125 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar
- 4 cucharadas de azúcar demerara
- Panettone simple de 750 g
- 1 vaina de vainilla
- 300 ml de crema doble
- 300 ml de leche entera
- 5 huevos grandes (free-range)
- 100 g de azúcar morena
- 60 g de chocolate negro (70%)
- 60 g de mermelada de naranja amarga
Preparación (1 Hora)
- Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Engrase ligeramente un molde de tarta de fondo desmontable de 28 cm.
- Añada 2 cucharadas de azúcar demerara a un mortero hasta que quede bien fina, luego mézcle un poco más con la demerara restante para que tenga una variedad de texturas. Añada la demerara al molde e incline el molde y agite bien para cubrirlo bien. Golpee suavemente, luego incline cualquier exceso hacia el mortero para más tarde.
- Corte los bordes del panettone en tiras y utilícelos para alinear la base y los lados del molde, presionando con fuerza para compactar y crear una base.
- Corte la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspe las semillas, luego ponga las semillas y la vaina en una sartén a fuego medio junto con la crema, la leche y la mantequilla, y hierva a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la mantequilla se haya derretido.
- Mientras tanto, en un tazón grande, bata los huevos y el azúcar dorada durante 2 minutos, o hasta que esté suave. Batiendo constantemente, agregue la mezcla de crema caliente al tazón hasta que esté combinado, luego deseche la vaina de vainilla.
- Ahora es el momento de construir este panettone. Vierta un tercio de la crema en la base de la tarta y deje reposar durante un par de minutos.
- Rompa todo el panettone restante en trozos, sumérjalos en el tazón de crema por un minuto o dos (¡cuanto más succione, mejor!), Luego ir añadiendo en capas, rompiendo y agregando Pequeños trozos de chocolate y cucharadas de mermelada. No hay necesidad de ser cuidadoso, buscamos varias texturas y un toque rústico al paladar.
- Vierta la crema sobrante del tazón, dejándo en remojo si es necesario, luego espolvoree con el azúcar demerara restante.
- Hornear durante unos 25 minutos, o hasta que esté listo. Deje reposar el panettone durante 10 minutos, luego sírvalo con crema, natillas o helado, si lo desea.
Receta de pastel de chocolate sin Harina para los intolerantes al Gluten
Resumen
Receta
Receta de Panettone de Jamie Oliver
Nombre del Autor
Jamie Oliver
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
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Puntaje promedio
Based on 12 Review(s)
