Las recetas de pollo son las más solicitadas por mis comensales, en este plato mezclo mis tres P´s favoritas Pollo, Pasta y Pesto.
INGREDIENTES: Pasta de Pollo con Pesto de Albahaca
4 Personas
Para el Pollo:
- 2 x 200 g de pechugas de pollo de corral sin piel
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 4-5 dientes de ajo
- 1-2 chiles rojos frescos
- 8 tomates cherry maduros
Pasta y Pesto
- 250 g de judías verdes
- 1 gran manojo de albahaca fresca
- 50 g de almendras blanqueadas
- 50 g de queso parmesano, más un poco extra para servir
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 300 g de láminas de lasaña frescas
- 200 g de espinaca baby
Preparación
15 minutos
- En una hoja grande de papel de horno, mezcle el pollo con sal marina, pimienta negra, semillas de hinojo y las hojas de romero. Dobla sobre el papel, luego golpea y aplana el pollo con un rodillo hasta que quede de un 1,5 cm de grosor.
- Pon el pollo en la sartén con un chorrito de aceite de canola, los dientes de ajo sin pelar y los chiles cortados por la mitad, volteando después de 3 o 4 minutos, hasta que estén dorados y cocidos.
- Alinee las judías verdes y corte los tallos, colóquelas en una olla, cubrir con agua hirviendo y sal, cocinar a fuego medio durante 6 minutos con la tapa puesta.
- Escoja unas hojas de albahaca para adornar, luego arranca los tallos y coloca el resto del racimo en el procesador con las almendras, parmesano, aceite de oliva y jugo de limón.
- Aplasta el ajo sin pelar con un triturador de ajo. Pulse hasta que el pesto quede suave, agregue un cucharón o dos de agua de cocción de las judías para aflojar, sazone a gusto.
- Cortar las hojas de lasaña en tiras gruesas y agregar a la olla de los frijoles para cocinar durante un par de minutos. Corta por la mitad los tomates, agrégalos al pollo y agita la sartén.
- Incorpore la espinaca en la olla de pasta, luego drene, reservando una taza llena de agua de cocción. Añada la pasta, los frijoles y la espinaca a la sartén, vierta el pesto del procesador y mezcle, aflojando con chorritos de agua de cocción hasta que quede sedoso.
- Cortar las pechugas de pollo por la mitad y servir con los tomates y el chile «espolvoreados» por encima. Rallar finamente un poco de queso parmesano extra sobre la pasta, luego adornar todo con hojas de albahaca.
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Resumen
Receta
Pasta de Pollo con pesto de Albahaca
Nombre del Autor
Jamie Oliver
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntaje promedio
Based on 8 Review(s)
