Fideos para la resaca
INGREDIENTES (Para 4 personas)
- Pieza del tamaño de 1 pulgar de jengibre
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 col china
- 500 g fresco o brócoli congelado
- 250 g fideos de huevo
- 200 g de tirabeques
- 4 huevos grandes
- aceite de oliva
- salsa de chile picante, para servir
PREPARACIÓN
Comienza por pelar el jenjibre y el ajo, machácalos y añadelos a un bol, agrega la salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta y vinagre, luego mezcla bien hasta formar una vinagreta. Corta el repollo y pónelo en una olla grande de agua hirviendo con sal, junto con el brócoli y fideos, cocinar durante unos 3 minutos, luego añadir el tirabeques durante un minuto. Escurrir todo y añadirlo al bol con la vinagreta.
Mientras tanto, freír los huevos en una sartén grande antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté cocido a tu gusto. Divide la pasta entre los cuencos, servir con un huevo en la parte superior , servir rociados con salsa de chile.
