INGREDIENTES
75 g de fideos de arroz delgados
115 g de solomillo de ternera de calidad
aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
sal de mar
½ cebolla roja, finamente rebanada
1 pieza del tamaño del pulgar de jengibre fresco, pelado y finamente rebanado
1 chile rojo fresco, sin semillas y finamente rebanado
1 pequeño puñado de shiitake y setas ostra, limpias.
200 ml de caldo de pollo orgánico
1 pak choi, en cuartos
Poner los fideos en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, frotar la carne con aceite de oliva, espolvorear con comino y una pizca de sal y frotar toda la carne.
Colocar en una sartén muy caliente y dorar por todos lados. Añadir la cebolla, el jengibre y el chile y cocine durante un par de minutos, luego añadir los champiñones, caldo y pak choi.
Escurrir los fideos y añadirlos a la sartén. Revuelva todo, y condimentar a gusto. Cortar la carne de res y servir los fideos y pak choi en un tazón grande, con las rodajas de carne en la parte superior. Verter un poco de caldo y listo!.
